Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 gr. de champignons en tout genre (girolles, pleurotes, de Paris, etc.),
- 1 ognons et 2 échalotes,
- 1 Triple Karmeliet
- 1 gousses d’ail
- ciboulette et persil frais
- beurre, huile d’olive, sel, poivres, un peu d’épices en tout genre.
Préparations :
La cuisson des champignons est bien expliquée sur cette vidéo. Avec la bière, ça donne ça :
- Dans un peu d’huile d’olive, saisir les champis pour les faire dégorger.
- Après quelques minutes, égoutter les champis dans une passoire. Garder le jus.
- Faire évaporer le jus et la Triplet Karmeliet dans une casserole à part.
- Une fois le jus de bière réduit de moitié, remettre les champignons sur la poêle, avec le beurre, l’ail, l’ognon et les échalotes.
- Une fois les champignons bien caramélisés et les ognons cuits, ajouter le jus de bière et les éventuelles épices. Laisser réduire.
- Ajouter le persil et la ciboulette. Saler, poivrer.
Bon appétit 😉
Tu m’invites quand ?