Composition de la musique pour la vidéo de lancement du projet d’un pot(j)e !
Auteur/autrice : Dhen Mikaël
Article on handmade masks
Here is a fast scientific paper, made with my colleagues, on handmade masks. We study the effects of liquid projections on some of them and propose a new way to disinfect them.
An interesting result is the following : ordinary handmade masks, made with 2 ordinary tissues, seem quite improved when one hydrophobic tissue is insert between the two. Hydrophobic tissue can be found in our housing : it can be a dust-proof Swiffer, a vacuum cleaner filter or everything else. A quite good one is a polyester fleece. To check if a tissue is hydrophobic, just put a water drop on it : if it stay there and isn’t absorb, it is hydrophobic !
UPDATE : I just learned the existence of this post, which is hopefully in agreement with our conclusions !
Limoncello
Introduction
Rien n’est plus aisé et jouissif que de faire son propre Limoncello. Encore faut-il aimer ce goût doux et délicieux, qui est digne d’une boisson des dieux et nous emmène fleurter avec les cieux.
Cette section est consacrée au Limoncello sous toutes ses formes : de la recette aux chants élogieux, vous mettez ici un premier pas dans la guilde des Zestueux, c’est-à-dire les Limoncellés.
La recette scientifique
Vous trouverez bon nombre de recettes différentes sur le web ou dans les livres, que vous soyez pompette ou complètement ivre. Cependant et heureusement, la base est toujours la même :
- Le scalp : achetez des citrons (non traités de préférence) et épluchez-les, de sorte à ne prélever que la peau jaune (le zeste) avec le moins de blanc possible (le blanc rend le nectar amer).
- Le plongeon : plongez les zestes dans de l’alcool, pur de préférence (c’est-à-dire +/- 96°). Si vous ne trouvez pas d’alcool pur, vous pouvez très bien utiliser de l’alcool moins fort comme la grappa ou la vodka. Mais dans ce cas le goût du Limoncello sera influencé… ce qui peut être recherché !
- L’attente : laissez macérer quelque temps dans un endroit à l’abris des rayons solaires (dans un grand bocal, ou des bouteilles propres). Pour un limoncello doux et fruité, comptez une semaine. Pour un limoncello plus dur avec beaucoup de caractère, comptez 3 semaines. A votre goût !
- La purification : filtrez le contenu des bouteilles. Les filtres utilisés peuvent être variés, mais le plus simple est d’utiliser un entonnoir dans lequel vous insérez un filtre à café. Changez les filtres régulièrement.
- La caramélisation : dans une casserole, faite fondre du sucre dans de l’eau chaude. La quantité d’eau dépend du degré d’alcool souhaité. Cette simple formule vous sera peut-être utile : pour 1 litre d’alcool macéré, utilisez (°de l’alcool utilisé/°d’alcool désiré)-1 litres d’eau. Par exemple, si vous souhaitez un limoncello de 30° et que vous avez utilisez 2 litres d’alcool à 45° pour faire macérer les citrons, vous devez utiliser : (45°/30°)-1=0.5 litre d’eau pour 1 litre d’alcool macéré, et donc 0.5*2=1 litre d’eau pour 2 litres d’alcool macéré. Pour obtenir ce résultat, j’ai juste remplacé dans la formule ci-dessus : °de l’alcool utilisé=45°, °d’alcool désiré=30°. Notez qu’il n’est malheureusement pas possible d’avoir un limoncello plus alcoolisé que l’alcool de départ ! La quantité de sucre dépend de vous : pour un limoncello relativement sucré, comptez 300g de sucre par litre de limoncello. Faites plusieurs bouteilles avec différentes teneurs de sucre pour déterminer votre favori. Notez que la quantité de sucre peut être déterminée avec l’aide de la formule : g de sucre total=g de sucre de sucre par litre désiré*(°de l’alcool utilisé/°d’alcool désiré)*litres d’alcool macéré. Dans l’exemple repris ci plus haut, imaginons que vous désiriez un limoncello avec 250g de sucre par litre de limoncello. Dans ce cas, la formule nous dit que vous aurez besoin de : 250*(45/30)*2= 750g de sucre, à diluer dans le litre d’eau nécessaire.
- La dilution : une fois l’eau sucrée obtenue, mélangez-la avec l’alcool macéré et filtré. Versez le mélange doré opaque dans des bouteilles et laissez les reposer quelques jours.
- La dégustation : votre limoncello est prêt et n’oubliez surtout pas de le mettre au réfrigérateur avant de l’engloutir !!!
Variantes possibles.
Au lieu de citrons, rien ne vous empêche d’utiliser d’autres agrumes, auquel cas vous obtiendrez :
- de l’Oranginecello (oranges),
- du Mandarinecello (mandarines),
- du Limecello (citrons verts).
Evitez le pamplemousse ou le pomelo, car le résultats est relativement fort amer. Rien ne vous empêche aussi de faire des mélanges : citron+orange, etc.
L’ode au Limoncello
En apéritif ou digestif,
On ne peut rester rétif :
Chaque gorgée de ce breuvage
Annonce les meilleurs présages, et
Ô belles destinées.
Sa douce robe citronnée
Est même capable d’attirer
Les plus belles sirènes,
Qui combattent en arènes,
Ô combien assoiffées.
Mais il est clair qu’importe l’âge,
L’important est de rester sage
Face a son terrible pouvoir d’attraction,
Leurrant notre raison et notre attention
Ô combien égarées.
Allons donc ! Déguste ce juste verre
Qui, à travers ces derniers vers,
T’épargnera l’effroyable sensation
De porter atteinte à la digestion…
Ô odieuse diarrhée !
Cesse donc, diable ! Feu les allusions !
Le moment est à la dégustation !
Oui, c’est fantastique !
Oui, c’est le seul, l’unique,
Celui de Mik !
Alors Ô gloire des sens, bouches béantes !
Que l’on danse et que l’on chante
Ensemble ces ultimes rimes
Qui tairont renégats et indignes,
Et buvons, buvons ! Jusqu’au trépas
Nous le ferons ! Ça ne s’arrêtera pas,
Car jamais je ne m’abstiendrai,
Toujours je perpétuerai, santé !
A l’attention des prétendants à la guilde
Gare à vous ! Les seuls à pouvoir être admis
Sont certes mes amis,
Mais aussi ceux qui l’ont gouté, et apprécié !
Alors leur sera octroyé le laisser-passer.
Perles
Je n’ai qu’une gorgée à dire : prose de Dhen. Sans doute l’une des plus belles poésies pour cocktails dinatoires. Je vous zeste mon chapeau et vous tire mon citron. @Dhensbro
Que de beaux mots pour décrire ton bon limoncello ! Vivement ce soir qu’on puisse le boire après mes muffins aux poires … Mmmmmmm @Natchy Bomba
Ta plume est parvenu à me titiller les babines, ne disposant cependant pas de ton nectar citronné je vais de ce pas me beurrer une tartine. prost! @Maxou
Poésie étrange d’un fan
Casser la glace
Rajouter le citron
Tomber la cuirasse
Sonner du clairon
Avaler tout rond
Une histoire étrange,
Un jardin infernal
A tutoyer les anges
Vision penthotal
Imposture des mots
Mains sur le corps sage
Blessure infligée
Gare au dérapage
Brûlure de la peau
Prisonnière du cordage
Torture partagée
Cracher au péage
Casser la glace
Rajouter le citron
Tomber la cuirasse
Sonner du clairon
Avaler tout rond
Citations limocellesques
- Limoncello à la fin du repas, ma fille, t’es dans l’embarras !
- Jaune est le citron, qui après deux mois de macération, donnera les plus grandes sensations.
- Rien ne sert d’être une peste, du moment que tu aimes mon zeste…
- Allez Roger, une petite douille ! Ca réchauffera nos … !
- Sitation ne prend pas de « s », mon beau Sitron.
- Rien ne sert de courir, il faut le boire.
- Plus le limoncello se vide, moins il a l’air rempli.
- Bob ? … Pas de bol, y a de l’alcool !
- Au plus que tu l’égouttes, au plus que ça goutte.
- Même quand t’es en zonzon, faut peler le citron.
- Celui qui en redemande, c’est qu’il en bande.
- Au fil des saisons, il sait nous rendre la raison, mais bon,… ne serait-ce pas juste une impression ?
- Boson, hadron, lepton, électron, proton, muon, gluon, instanton, photon, phonon… On pourra tout trouver, il manque toujours la particule citron !
- T’en prends un sous le soleil, et tu sais plus où est le ciel…
- Un de bu, dix de resservis !
- Avec des citrons, on sait mettre Paris en bouteille.
- Papilles gustatives, amour glacé vous pelle le nez.
- Simple supposition : Léon Zitrone a dû tomber dedans étant petit.
- Tendre harmonie, équilibre subtile…me voici surnagé.
- Bien que Jaune soit le fruit, roses sont les éléphants.
- Et d’un zeste il l’avala !
- O’ Doux nectar fruité, sommes toutes alcoolisé; nos esprits tu enivres, nos passions tu fais vivre.
- A bouches perdues, dix d’avalés.
- (pousser la chansonnette sur l’air « Il était une bergère »)
Il était un citron qui allait se faire presser,
il donnait à nos têteeeee…. un air de joyeuseté.
Citrons faisaient limoncello,
Citrons faisaient limoncella,
Un verre dans le nez,
Un verre pour la routeee,
Un verre au déjeuner,
Juste une petite goutte,
Et puis je chante alléluia,
Et puis je chante et patatraa,
**Hips** Oula - Les vacances sont finies,
Au revoir Saint-Malo !
On reprend sa petite vie,
Bonjour Limoncello ! - Dani de Vito! Limoncello !
- A chaque cuvée, je vous suis dévoué
A vous offrir le plus beau des plaisirs,
Qu’est ce délicat parfum de nectar
Provenant directement de mes jarres. - Bien que doré soit la substance,
Rouge est mon fer-de-lance. - Zeste ou pas de zeste, tel est le citron !
- Ztop, pas un Zeste ! Vous zêtes en état de zestation !
- A vous de composer les meilleures citations qui traduisent vos impressions !
Liens en rapport
- I Can Do Better de Avril Lavigne : trouvez le limoncello dans les paroles !
- La confiture Limoncello
- Le groupe de musique, ou un autre, ou un autre, ou un autre.
- Le film.
- La galerie d’art.
- Le resto.
Album photo
Comment installer WordPress en local grâce à MAMP
Pourquoi ?
WordPress permet de créer des sites web en quelques clics. C’est incroyablement simple et efficace ! Pour créer un site avec Wordpress, il suffit de suivre la procédure décrite sur le site.
Cependant, si vous voulez d’abord créer un site web sur votre PC, puis le rendre public en l’hébergeant sur un quelconque serveur, vous devez créer un serveur local (sur votre PC), qui simulera un serveur internet.
Donc, il y deux possibilités :
- Vous trouvez un hébergeur internet, et vous obtenez un domaine (gratuit ou payant) à exploiter. Vous installer WordPress dans ce domaine et vous créer votre site directement sur ce domaine.
- Vous installer MAMP et vous créer un site sur votre PC. Une fois terminer, vous décidez de trouver un hébergeur avec un domaine à exploiter. Vous copiez alors tout le dossier WordPress créé en local sur ce domaine fraichement acquis.
Pourquoi se casser le cul à créer un serveur local ? Car vous n’avez pas besoin de connexion internet pour l’élaborer ; car je pense que c’est plus rapide ; car ça peut vous prendre un certain temps et que, comme les noms de domaines .com, .be, .net, etc sont payants, ça coute de l’argent.
Comment ?
- Installer MAMP (gratuit).
- Faire comme indiqué sur ce tuto ou sur celui-là.
- Se demander pourquoi je fais un tuto alors qu’il en existe déjà… Car à la fin, vous pouvez tomber comme moi sur os. Sur MAC, il se peut que vous n’arriviez pas à installer WordPress (qui la dernière procédure). Si tel est le cas, il se peut que ce soit du à la position de votre dossier wordpress (contenant votre futur site). En effet, je vous conseille, afin d’éviter tout problème, de placer votre dossier contenant votre site dans MAMP/htdocs/[votre dossier contenant votre site]. En faisant ça, j’ai réussi à ce que WordPress s’installe, après 2 heures de cassage de tête.
Comment réparer un chargeur MAC ?
Avant propos
Les chargeurs MAC sont fragiles… et c’est fait exprès, bien sûr ! M. Pomme est très malin, car M. Pomme sait comment continuer à gagner beaucoup d’argent, même après avoir vendu son (très) cher produit qu’est le Macbook. Il a trouvé une solution légale et imparable (impayable plutôt) : il fragilise un composant essentiel, qui peut être remplacé en cas de problème, à condition de le racheter.
La fragilité des chargeurs MAC se trouve être le petit câble qui relie le chargeur à l’ordinateur. Ce câble est fragile à deux endroits clés : à la sortie du chargeur, et à l’entrée de l’ordi. En effet, un usage normal d’un chargeur engendre une sollicitation importante de ces endroits, qui se devraient donc d’être plus résistants (M. Pomme a donc bien choisi). Ces sollicitations abîment ces endroits, au niveau desquelles se forment soit des court-circuits soit des circuits ouverts (gaine/masse sectionnée). Le courant n’arrive donc plus à l’ordinateur et vous devez racheter un nouveau chargeur à ±100 euros. Gloups.
Lorsque votre chargeur MAC ne fonctionne plus, ce n’est donc en général pas un problème électronique ! Ce n’est pas une obsolescence programmée informatiquement, mais bien physiquement ! Il n’est donc en général pas irrécupérable, puisque les éléments clés sont toujours opérationnels. Je vais vous montrer précisément comment réparer ces pauvres chargeurs, du moins si le problème se trouve bien au niveau du câble reliant le chargeur à l’ordinateur. Si le problème est électronique, mieux vaut racheter un nouveau chargeur, car vous pourriez endommager votre Macbook à ±2000€… Ce qui reviendrait à enrichir d’avantage feu Jobs.
Vous trouverez sur internet différentes vidéos vous montrant comment faire. Même si certaines (comme celle-ci ou celle-ci) sont bien foutues, je trouvais important de détailler la procédure à suivre, de manière à rendre l’opération de réparation quasi inratable et la plus prudente possible. De plus, quand le problème se situe près du chargeur, la plupart des vidéos proposent de démonter le chargeur, mais comme je vais vous le montrer ce n’est en fait pas nécessaire la plupart du temps.
Remarquez que pour rendre le câble plus solide au niveau du chargeur, il existe des protections peu chères mais souvent à importer, voir par exemple sur le site « the fray fix » ou sur cette vidéo (où elle utilise un truc qui s’appelle « Sugru »).
Matériel nécessaire
Comme ça risque d’arriver quelque fois à vous ou à votre entourage, vous devrez peut-être légèrement investir. N’ayez crainte, le matériel n’est pas hors de prix, et si vous avez l’occasion, essayez plutôt de l’emprunter à une connaissance.
Si le problème se trouve potentiellement au niveau du chargeur :
- 1 Multimètre. Vous pouvez essayer d’en emprunter un, mais un neuf n’est pas très cher (+/-10€), surtout que vous risqueriez d’en avoir besoin dans le futur.
- Dénudeur de fils.
- Cutter.
- Connecteurs domino (2<->2).
- Scotch.
- Colçons.
Si le problème se trouve potentiellement au niveau du plug (« magsafe ») :
- 1 Multimètre. Vous pouvez essayer d’en emprunter un, mais un neuf n’est pas très cher (+/-10€), surtout que vous risqueriez d’en avoir besoin dans le futur.
- 1 fer à souder+fil à souder. Pareil : empruntez ou acheter (+/-15€).
- Pinces.
- Dénudeur de fils.
- Cutter.
- Scotch.
Si vous avez déjà les outils, l’ensemble dominos+scotch+colçons devrait vous couter 15€, et avec ça, vous devriez pouvoir réparer 10 chargeurs. Le calculs est simple, si vous arrivez à réparer 10 chargeurs, vous économisez:
\(10\times 100\text{€}-15\text{€}=985\text{€}\)
Autant dire qu’on serait même tenté d’en faire commerce !
Procédure à suivre
Si le problème se trouve potentiellement au niveau du chargeur
Si le problème se trouve potentiellement au niveau du plug (« magsafe »)
Dans ce cas-ci, il y a deux types de possibilités. Soit le problème est visible comme sur l’image ci-contre, soit il ne l’est pas.
Dans le cas où l’on voit clairement que la gaine du câble est sectionné, vous pouvez appliquer la même méthode que précédemment (voir ci-dessus, problème au niveau du chargeur) : vous insérez un domino 2<->2 pour reconnecter la gaine et l’âme. Protégez l’ensemble avec du scotch.
Dans le deuxième cas, si le câble ne présente pas de défaut particulier, les choses se compliquent un peu. Mais malgré tout, le problème peut être encore au niveau du câble, mais cette fois-ci c’est au niveau des connexions avec le magsafe (l’embout). Pour savoir si c’est bien le cas, coupez votre câble en plein milieu. Avec le multimètre, mesurez la résistance entre la gaine et les deux tutus extérieures (il faut être très précis et ne pas gigoter vu la petitesse des tutus). Si vous obtenez une résistance de 0 Ohm, il n’y a pas de problème à ce niveau-là. Si vous obtenez une résistance infinie (circuit ouvert), c’est qu’il y a un défaut de connexion à l’intérieur du magsafe. Faite la même chose avec l’âme, en mesurant la résistance entre elle et les tutus intérieures.
Si la résistance gaine-tutu extérieures ou la résistance âme-tutus-intérieures est infinie, il y a un problème dans le magsafe et il faut l’ouvrir ! Pour ça, prenez une pince et tirez pour enlever l’embout métallique aimanté. Ici le truc c’est qu’il ne faut pas hésiter à tirez comme un barbare, mais attention, il faut tirer perpendiculairement au câble ! Sinon, vous risquez de ne plus savoir le remettre après !
Pour la suite, suivez en fait simplement ce tuto sur macbidouille qui est très très bien foutu. Il faudra souder, mais c’est pas très compliqué. Je l’ai fait moi-même quelques fois, et ça demande juste du temps, de la patience et du self-contrôle…
Poêlée de champis à la Triple Karmeliet
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 gr. de champignons en tout genre (girolles, pleurotes, de Paris, etc.),
- 1 ognons et 2 échalotes,
- 1 Triple Karmeliet
- 1 gousses d’ail
- ciboulette et persil frais
- beurre, huile d’olive, sel, poivres, un peu d’épices en tout genre.
Préparations :
La cuisson des champignons est bien expliquée sur cette vidéo. Avec la bière, ça donne ça :
- Dans un peu d’huile d’olive, saisir les champis pour les faire dégorger.
- Après quelques minutes, égoutter les champis dans une passoire. Garder le jus.
- Faire évaporer le jus et la Triplet Karmeliet dans une casserole à part.
- Une fois le jus de bière réduit de moitié, remettre les champignons sur la poêle, avec le beurre, l’ail, l’ognon et les échalotes.
- Une fois les champignons bien caramélisés et les ognons cuits, ajouter le jus de bière et les éventuelles épices. Laisser réduire.
- Ajouter le persil et la ciboulette. Saler, poivrer.
Bon appétit 😉
Sépaghettis bolognaises à la Chimay bleue / Leffe brune
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 gr. d’haché de boeuf,
- 500 gr. de spaghettis/capellinis/tagliatelles
- 1 gros ognon (ou 2 petits)
- 1 bocal/conserve sauce tomate de votre choix
- 2 Chimay bleue / Leffe brune
- 2-3 branches de celeri
- 2-3 carottes
- 2 gousses d’ail
- 1 sucre
- huile d’olive, sel, poivres, un peu d’épices en tout genre (bouquet garni, origan, persil, laurier, mix spécial spaghetti)
Notez qu’à la place, rien ne vous empêche d’utiliser vos ingrédients favoris, avec bien sûr une Chimay bleue ou une Leffe brune en plus.
Préparations :
- Faire revenir quelques minutes les ognons à feu doux dans un filet d’huile d’olive
- Ajouter le haché de boeuf, que vous poivrez légèrement
- Une fois la viande cuite, ajoutez l’ail, les carottes et les branches de céleri coupées en petits dés
- Juste après, ajoutez 1,5 bières dans la préparation, et… buvez le reste ;-). Laissez mijoter, de sorte que la bière s’évapore
- Une fois la sauce à base de bière réduite, ajoutez la sauce tomate et le sucre. Ajoutez de même quelques pincées d’épices. Laissez mijoter et goutez de temps en temps, afin de saler et poivrer en conséquence
- Dans 2/3 litres d’eau chaude salée (pas comme la mer ;-)), cuire les pâtes al dente, puis les égouttez avec un filet d’huile d’olive afin qu’elles ne collent pas.
- Enfin, servir avec une ou deux feuilles de basilic en guise de décoration
Bon appétit 😉